Rolade Saus Lada Hitam

Dah lama ga bikin rolade ayam, jadi ngiler liat rolade di dapur Safa. Kebetulan juga masih punya persediaan ayam cincang di freezer. Ya udah, bikin deh....

Masih pake resep sebelumnya, tapi tengahnya saya beri wortel dan disajikan dengan saus lada hitam.

Bahan saus :
2 siung bawang putih, diiris
1/2 butir bawang bombay, diiris
1-1,5 cm jahe, dimemarkan
1/2 sdt lada hitam
2 sdm saus tiram
2 sdm kecap manis
1 sdm udang kering (ebi), dihaluskan
Potongan paprika merah/hijau, secukupnya
100 ml air
1 sdt tepung maizena, dilarutkan dengan sedikit air
Garam secukupnya
Minyak goreng untuk menumis, secukupnya

Cara membuat :
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai wangi.
2. Masukkan jahe, lada hitam, ebi halus, saus tiram dan kecap manis. Tambahkan air lalu biarkan sampai mendidih.
3. Masukkan potongan paprika dan garam. Saya pake paprika hijau aja, lagi ga punya yang merah :)
4. Terakhir masukkan larutan maizena, aduk-aduk sampai sedikit mengental lalu angkat.
5. Iris rolade sesuai selera dan sajikan bersama saus. Nikmati selagi hangat.

Soft Bread (Roti Empuk)

Berkali-kali nyoba bikin roti, baru ini yang hasilnya enak dipandang dan dirasa. Sebagai pemula, emang harus berkali-kali (banyak) praktek untuk mendapatkan hasil yang memuaskan. Roti ini empuuuk banget tapi beda dengan roti unyil. Pokoknya yummy deh.


Bahan :
500 gr terigu protein tinggi
11 gr yeast/ragi roti
4 kuning telur
100 gr gula
100 gr margarin
200-300 ml susu cair dingin
1/2 sdt garam

Isi : sesuai selera aje ye.....

Topping : susu cair atau kuning telor dicampur madu, wijen, atau keju parut. Sesuai selera juga deh...

Cara membuat :
1. Campur terigu, gula dan ragi sampai rata
2. Buat lubang di tengahnya, tambahkan telur dan aduk hingga tercampur rata.
3. Uleni adonan sambil ditambahkan 200 ml susu sedikit demi sedikit.
4. Tambahkan margarin, uleni lagi hingga kalis. Tambahkan garam.
5. Bila adonan masih cukup kasar, tambahkan sedikit demi sedikit sisa susu sambil diuleni lagi.
6. Istirahatkan adonan sampai mengembang 2 kali lipat. Letakkan adonan di tempat yang cukup hangat.
7. Ambil sekepal adonan (ditimbang juga boleh, kurleb 35-40 gr), beri isi dan bentuk sesuai selera. Olesi topping.
8. Panggang pada suhu 170 C selama 15 menit.

Note : saya bikin 1/2 resep jadinya 18 potong.

Recipe source : NCC

Udang Saus Tiram

Ga niat belanja, tau-tau nemu udang yang lagi diskon. Bagaikan dapat durian runtuh, langsung diambil deh. Udang-nya gede-gede lagi... Hmmm, sedaaap!

Bahan:
10 ekor udang
1/2 pak kapri/ercis
2 siung bawang putih, dicincang kasar
1/2 butir bawang bombay, diiris
2 butir cabe merah, diiris
6 sdm saus tiram
2 sdm saus tomat
1 gelas air
2 irisan jeruk lemon/nipis
2 sdm minyak goreng untuk menumis
Merica, gula dan garam secukupnya
1 sdm tepung maizena yang dilarutkan dgn sedikit air (optional).

Cara membuat :
1. Udang dicuci lalu beri perasan jeruk lemon. Kalo saya, ga perlu dibuang kulit dan kepalanya biar kaldunya tambah sedap.
2. Tumis bawang putih, bawang bombay dan merica sampai wangi. Tambahkan air dan cabe, masak hingga mendidih.
3. Masukkan udang, biarkan sebentar agar kaldunya keluar.
4. Tambahkan saus tiram, saus tomat, gula dan garam garam. Lalu tambahkan kapri.
5. Tambahkan larutan tepung maizena sesaat menjelang diangkat, aduk-aduk hingga rata.
6. Sajikan hangat.


Note : Udangnya langsung dicemplungi aja supaya mengurangi minyak dan terasa kaldunya. Kalo udangnya mau digoreng dulu juga boleh, ntar tinggal disiram saus.

Homemade : Strawberry Yoghurt

Dibanding susu, nilai gizi yoghurt lebih tinggi lho.... Yoghurt juga dapat mencegah osteoporosis, menurunkan kolesterol darah bila dikonsumsi secara teratur. Manfaat lainnya silahkan browsing sendiri ya.... !

Bahan plain yoghurt:
500 ml susu cair
1 bungkus inokulum kefir (10 gr)

Pelengkap :
Syrup strawberry dan potongan strawberry segar secukupnya.


Cara membuat :
Campur kefir dan susu, tempatkan di dalam wadah tertutup (saya pake pak karton susu yang diberi penjepit). Diamkan pada tempat hangat (minimal suhu 25ﾟC ) selama 24 jam. Sekarang ini suhu Tsukuba masih dibawah 10ﾟC tapi ada yang berbaik hati meminjamkan keep warmer pack, jadi tetap bisa bikin yoghurt.
Setelah 24 jam, dinginkan yoghurt di lemari es selama minimal 1 jam sebelum dikonsumsi.
Penyajian : masukkan kurleb 4-5 sdm plain yoghurt ke dalam gelas atau dessert cup, tambahkan 1 sdm syrup dan potongan srawberry segar. Nikmati selagi dingin.

Banana Butter Cake

Cara ngabisin pisang yang dah kelamaan dicuekin. Apalagi kulitnya dah bertotol-totol coklat, bikin lost appetite.

Bahan :
100 gr butter
80 gr gula pasir
3 buah pisang (yang udah lembek lebih bagus), dihaluskan.
2 butir telur utuh
1 kuning telur
120 gr terigu
30 gr meisis

Cara membuat :
1. Kocok butter dan gula sampai lembut.
2. Masukkan pisang, kocok terus hingga rata.
3. Masukkan telur satu persatu, sambil dikocok hingga tercampur rata.
4. Masukkan terigu sedikit demi sedikit. Aduk rata dengan spatula.
5. Terakhir masukkan meisis, aduk hingga rata.
6. Siapkan loyang persegi ukuran 18 x 18 cm (yang 20 cm juga gpp), alasi dengan kertas roti.
7. Tuang andonan ke dalam loyang. Panggang pada suhu 170 C, selama 35-40 menit.

Resep di atas dimodifikasi sesuka hati saya. Resep asli ada di sini.

Kue Lumpur Mini

Masih ada yang nyariin kue lumpur ga ya??? *sambil lirik-lirik nyari mbak Miming* Kue ini dibuat pake cetakan takoyaki, jadi ukurannya lebih kecil dibanding kue lumpur biasa. Resepnya ada di sini. Mbak Miming, thanx for recipe... :)

Vegetables Pizza

Meskipun suhu dingin, adonan kulit pizza tetap bisa mengembang asalkan didiamkan lebih lama dibandingkan musim lainnya. Adonan ini saya letakkan di dalam renji (microwave) selama 1,5-2 jam. Tapi renji-nya ga dinyalain lho... Memanfaatkan kondisi tertutup aja biar lebih hangat dibanding suhu kamar.

Bahan topping :
2 siung bawang putih, dicincang kasar
1/2 butir bawang bombay, diiris
3 sdm saus tomat
1/2 buah tomat (ukuran sedang), diseduh air panas biar kulitnya mengelupas lalu dipotong-potong.
1/2 sdt oregano bubuk
1/2 sdt basil bubuk
1/2 sdt merica bubuk
2 sdm olive oil, untuk menumis
1 pak jamur segar (saya pake jamur shimeji), direndam air panas selama 10 menit lalu tiriskan.
1 /2 kaleng sweet corn
Daun sweet basil secukupnya, diiris
Paprika secukupnya (saya pake yang hijau aja), dipotong sesuai selera
Keju mozrella parut secukupnya

Cara membuat :
1. Panaskan olive oil, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai wangi. Masukkan saus tomat, potongan tomat, merica, oregano dan basil bubuk. Aduk-aduk sampai potongan tomat hancur. Sisihkan.
2. Tata adonan kulit pizza yang telah ditipiskan pada pan yang dioles sedikit minyak/margarin. Tusuk-tusuk permukaannya dengan garpu.
3. Taburkan saus tomat yang telah ditumis tadi secara merata di permukaan kulit pizza.
4. Taburkan jamur, sweet corn, sweet basil dan paprika. Terakhir tutupi dengan taburan keju mozarella.
5. Panggang pada suhu 170-180 C selama 10 menit.