Friday 28 February 2014

Bolu Kukus


Anda pernah gagal membuat bolu kukus (bolkus) mekar?  Kalau iya, sama saya juga. Bolkus mengembang tapi mingkem ga tertawa :D Berkali-kali mencoba, baru beberapa hari yang lalu hasilnya mekar. Itu pun, hasil pengukusan yang kedua tidak semekar yang pertama (foto di bawah). Tapi lumayan deh, ga mingkem lagi.

Awalnya saya berusaha tidak menambahkan emulsifier di dalam adonan. Karena saya pikir itu kan bahan tambahan yang tidak akan berpengaruh pada hasilnya. Ternyata ada pengaruhnya, dan harus menggunakan emulsifier SP bukan yang lain. Pernah pakai ovalet, hasilnya ngembang tapi tidak pecah.

Selain itu, faktor uap kukusan juga berpengaruh. Adonan dikukus harus pada saat kukusan sudah panas dan beruap banyak. Kalau saya, pakai api kompor yang paling besar. Saat mengukus, beri jarak antara loyang sehingga bolkus bisa mekar sempurna.

Sunday 23 February 2014

Pizza...(lagi)

Cuaca tadi pagi hujan-gerimis-mendung. Tukang sayur ga lewat, mau keluar juga malas-malasan. Kalau untuk sarapan sih yang simple-simple aja cukup. Nah buat siang mau makan apa nih? Coba cek di dalam kulkas, masih punya keju mozarella, sosis, jagung beku dan sedikit jamur kancing sisa beberapa hari yang lalu. Ya udah deh, buat santap siang bikin pizza aja.

Resep dan cara membuatnya, sudah pernah saya post di dapur ini. Feel free to find it out!

Selain di blog, saya juga mengunggah foto ini pada smartphone. Dan sukses membuat ngiler beberapa teman. Untungnya smartphone tidak (belum) bisa mentransfer aroma/bau. Kalo bisa, waah...bakalan repot deh. Karena yang medapatkan aromanya berhak mencicip juga. Hehehe....
FYI, foto di atas bukan edisi repost ya?!. Perhatikan taburan bawang bombay yang bundar-bundar di permukaanya itu. Sebelumnya saya belum pernah post foto homemade pizza yang seperti ini lhoo...:)

Friday 7 February 2014

Bolu Suri Pandan


Pertama liat cake ini di facebook-IDFB. Awalnya saya kira bika ambon karena ada pori-porinya tapi ternyata berbeda. Trus langsung deh meluncur ke blog bunda Inong untuk melihat resepnya. Makasih ya bunda... :)

Kalau bika ambon memakai tepung sagu/tapioka dan kuning telur dalam jumlah banyak. Nah bolu suri ini pakai tepung terigu, dan hemat telur. Sengaja saya modifikasi resepnya, karena ingin ada rasa dan wangi pandan. Dan agar tidak terlalu berminyak, takaran terigu saya tambah juga. Hasilnya taraaaa.... jadilah bolu suri pandan. Saya pake loyang tulban diameter 20 cm, jadi buat setengah resep aja. Dan memang butuh waktu agak lama dibanding membuat cake biasa. Tapi jangan khawatir, semua itu terbayar saat menikmatinya. Sepotong nggak akan cukup! Percaya deh, yummy...;)