Kroket Kentang

Karena terbuat dari kentang yang diberi isi sayur dan daging/ayam, kroket kentang termasuk cemilan berat. Karena cukup berkalori dan mengenyangkan. Apalagi kalo ditambah keju, buat saya ga perlu makan nasi lagi. Tinggal nambah salad aja :)

Sebelumnya pernah bikin kroket, kentangnya dikukus dulu tapi hasilnya tidak memuaskan. Ketika digoreng pecah. Trus coba tanya ke tetangga, ternyata kalo kentangnya digoreng dulu hasilnya lebih baik.

Bahan kulit :

500 gr kentang, kupas lalu goreng dan haluskan.

1 sdm tepung terigu

1/4 sdt pala halus

1 butir kuning telur

Merica halus dan garam secukupnya

Bahan isi :

1 buah wortel, potong dadu

50 gr kacang polong/buncis dipotong kecil-kecil

80 gr ayam/daging giling

1 sdm margarin

1/2 sdm terigu, dicairkan dengan sedikit air

2 siung bawang putih, dihaluskan

merica, gula dan garam secukupnya.

--bisa ditambah irisan seledri dan daun bawang supaya lebih wangi--

Bahan paniran :

1 butir putih telur, dikocok lepas.

Tepung panir secukupnya

minyak untuk menggoreng.

Cara membuat :

1. Campurkan semua adonan kulit, aduk hingga tercampur rata. Sisihkan.

2. Buat adonan isi, tumis bawang putih dan merica dengan margarin sampai wangi. Masukkan wortel, kacang polong/buncis, ayam/daging dan keju (bila suka). Tutup sebentar lalu masukkan gula, garam dan terigu yang dicairkan. Aduk cepat, masak hingga matang.

3. Ambil sekepal adonan kulit, pipihkan dan beri 1 sdt adonan isi, bulatkan kembali. Lakukan hingga adonan kulit habis.

4. Celupkan bulatan ke dalam kocokan putih telur. Lalu gulingkan pada tepung panir dan goreng hingga kecoklatan.