Snack Box : Puding, Brownies, Sus Kering & Salad Buah

Akhir pekan kemarin disibukkan dengan snack box ini. Isinya puding susu strawberry, brownies panggang, sus kering dan salad buah. Snack box ini pesanan TK Khalifah untuk acara pentas seni dan kelulusan. Lumayan banyak juga pesanannya karena snack untuk anak sekalian orang tuanya. Pasti gempor kalo dikerjain sendiri. Untungnya ada partner, mbak Fani (tetangga) jadi terbantu banget deh. Makasih sudah order ya.

Ada yang mau order juga?? Minimal 20 box ya dear..... ;)

Menu Puasa 2016 (1437 H)

Sebentar lagi kaum muslimin akan menjalani ibadah puasa Ramadhan. Di bulan puasa sering kali urusan menu menjadi bahan pikiran ibu-ibu (sebagian ya... ada juga yang santai saja). Kalau saya termasuk yang memikirkan menu karena ingin menyediakan makanan yang selain sedap tapi juga tidak membosankan untuk anggota keluarga. Namun tentu saja yang mudah untuk saya kerjakan. Sehingga tidak ribet atau terlalu lama di dapur. Dan menu di keluarga kami, menghindari santan. Kalaupun terpaksa ya pakai santan yang encer.

Menurut saya, menu makanan selama bulan puasa itu tidak perlu banyak porsinya tapi lebih kepada variasi yang berbeda seriap hari. Kalau menuruti nafsu, semua makanan ingin dimakan. Padahal kapasitas perut kita kan terbatas juga. Jangan sampai kekenyangan sehingga melalaikan ibadah lainnya. Di situlah kita perlu mengendalikan diri :)

Berikut ini contoh pengaturan menu selama 10 hari puasa. Untuk hari ke-11 bisa disamakan dengan hari pertama. Atau bahannya sama tapi bumbunya dibedakan. Contoh gurame asam manis diganti ikan bawal saus tiram/bumbu tauco, sayur cah ceriwis/cuciwis/baby cabbage. Hari ke-12 misalnya diganti soto ayam dan perkedel. Pokoknya silahkan saja berkreasi sesuai selera.

Klik pada gambar untuk lebih jelas

Seperti postingan sebelumnya, ada beberapa makanan yang bisa disiapkan sejak jauh-jauh hari sebelum puasa dimulai. Seperti kering kentang, kering tempe, rolade ayam dan juga tempe/tahu bacem. Ga ada salahnya kan kalo dipersiapkan lebih dahulu. Terus, kalau mengungkep ayam, bumbunya jangan dibuang. Masukkan ke dalam wadah tertutup, lalu simpan di freezer nanti bisa digunakan untuk bumbu soto ayam. Jadi tidak perlu membuat semua bumbu dari awal. Atau kalau waktunya mepet, bikin saja masakan all in one seperti daging cah brokoli, cah kangkung ayam/seafood, rolade cah brokoli jagung dll. All in one maksudnya protein dan sayur dalam satu piring, lebih praktis kan?!

Semoga bermanfaat dan selamat mencoba! Dapur mungil mengucapkan Selamat Menjalankan Ibadah Shaum Ramadhan.

Contoh menu lain yang pernah posted : 1, 2 dan 3. Resep untuk menu tersebut tersedia di dapur ini, 'search' aja ya....

Schotel Peyeum (Custard Peyeum Panggang)

Terus terang saya tidak banyak tahu cara mengolah peyeum (tape singkong). Padahal bahan ini mudah ditemukan dimana-mana. Harganya murah meriah. Rasanya juga enak, banyak yang suka kan?!

Hingga saya mampir ke cookpad ci Tintin Rayner. Melihat resep schotel peyeum dengan tampilan foto yang aduhai, bikin ngiler deh..^.^  Caranya gampang banget, tinggal cemplang-cemplung. Saya jadi tertarik mencoba membuatnya.

Petama kali membuat, sepertinya ada yang salah dengan urutan kerja. Hasilnya seperti bluder atau muffin tape. Ga cocok disebut schotel. Tahu kan, schotel itu khasnya ada pada topping keju yang kuning kecoklatan dan garing. Yang pertama ini tidak ada toppingnya. Kejunya tenggelam di bahan custard sehingga bercampur dengan lainnya. Tapi rasanya tetap yummy! (fotonya ga usah ditayang deh... Hehehe ).

Akhirnya saya coba buat lagi. Dan taraaaaa.....

Roti Favorit Keluarga

Keluarga kami menyukai roti. Makanya jangan heran kalau menemukan banyak posting roti di dapur ini ya. Dari sekian banyak varian rasa roti, isi pisang menjadi paling favorit. Bisa isi pisang saja atau dikombinasikan dengan coklat atau keju.

Dulu waktu di Jepang, saya membuat roti pisang memakai pisang cavendish karena tidak ada pilihan. Pisangnya langsung saja dijadikan isi tanpa perlu dikukus dulu. Di Cibinong (Indonesia) ada banyak pilihan pisang yang bisa dipakai menjadi isi roti. Pisang uli, tanduk, kepok atau raja. Tapi baiknya dikukus dulu karena kalau langsung dijadikan isi terus dipanggang (oven), pisangnya tidak bisa empuk.

Yang paling sering saya gunakan dan rasanya paling enak adalah pisang uli (di daerah Sumatera biasa dikenal dengan pisang lilin). Rasanya tidak terlalu manis tapi legit. Sehingga kalau ditambah meisis coklat atau parutan keju tidak terlalu eneg.

Lalu, apa roti favoritmu???