Ayam Lado Hijau

Kalo doyan masakan yang pedas-pedas, cobain deh yang satu ini. Soalnya selain pake cabe hijau keriting juga pake cabe rawit hijau. Pokoknya jangan lupa sediain tissue atau saputangan sewaktu makan karena hidung ikutan meler. Meskipun pedas tapi ga bikin kapok makannya. Itulah yang saya suka dari masakan Padang, ga bikin kapok. Buat yang ga suka pedas, abaikan aja cabe rawitnya.

Bahan :

500 gr ayam, cuci bersih dan potong sesuai selera.

2 lembar daun salam (kalo ada)

1 lembar daun jeruk

3 cm Lengkuas dimemarkan

1 batang sereh dimemarkan

Garam secukupnya

Air secukupnya

Bumbu halus :

4 siung bawang putih

1/2 sdt ketumbar
1 cm kunyit (saya pake kunyit bubuk)

Bumbu lado hijau :

12 butir cabe hijau

4 butir cabe rawit hijau

1 siung bawang putih

2 siung bawang merah ( saya pake 1/2 buah bawang bombay)

3-4 irisan jeruk lemon atau jeruk nipis, ambil airnya.

Gula dan garam secukupnya

Cara membuat :

1. Ayam dimasak (diungkep) dengan bumbu-bumbu termasuk bumbu halus. Masak sampai ayam menjadi empuk dan sisakan sedikit cairan bumbunya.

2. Setelah itu, goreng ayam sampai permukaannya cukup kering. Seperti bikin ayam goreng itu lho... Lalu sisihkan.

3. Sementara itu blender cabe hijau, cabe rawit, bawang putih dan bawang merah. Kalo mau diulek juga bisa. Saya bikin bumbunya ga terlalu halus tapi kalo mau sampai halus, silahkan.

4. Tumis bumbu lado hijau dengan 2-3 sdm minyak goreng. Tambahkan air lemon, gula dan garam. Tambahkan juga sisa cairan bumbu ungkep ayam tadi. Aduk-aduk dan masak hingga matang.

5. Campurkan bumbu lado hijau dengan ayam yang sudah digoreng, lalu sajikan dengan dilengkapi lalapan.

Kinoko Spaghetti

Menu sehari-hari yang simple dan praktis, ga perlu lama-lama berkutat di dapur. Kinoko dalam bahasa Jepang berarti jamur yang bisa dikonsumsi. Resep ini bisa aja menggunakan lebih dari 1 atau 2 jenis jamur. Cocokkan sama selera aja ya.....!

Bahan :
Spaghetti (untuk 2 porsi, direbus sesuai petunjuk lalu tiriskan)
2 siung bawang putih, dicincang kasar
2-3 cabe kering, diiris sesuai selera (cabe segar juga gpp)
150 ml susu cair
1 bungkus shimeji (jamur payung)
1 bungkus sliced mushroom
Irisan Sweet basil secukupnya (optional)
Garam dan merica secukupnya
1 sdm butter
3-5 sdm olive oil

Cara membuat :
1. Panaskan butter di fry pan, lalu tumis bawang putih sampai wangi, tambahkan irisan cabe.
2. Kecilkan api kompor, masukkan susu cair, jamur-jamur, merica dan garam. Biarkan sebentar, ga perlu sampai mendidih.
3. Masukkan spaghetti yang sudah direbus, aduk-aduk terus hingga susu mengering lalu matikan api kompor.
4. Tambahkan olive oil, aduk hingga rata.
5. Tuang spaghetti ke piring saji, taburi dangan irisan sweet basil.
Siap disantaaapp...!

Roses for mbak Rofi

Membuat bunga mawar untuk hiasan cake ternyata tidak mudah. Tapi bukan berarti sulit. Aduh, maaf ya kalo bahasanya membingungkan. Intinya, tidak ada yang sulit asalkan mau mencoba. Salut deh sama mbak Devi yang udah expert membuat mawar untuk cake-nya.


Saya harus mencoba berkali-kali sampai menghasilkan good looking rose (cape deh.....). Mulai dari whipped cream sampai diganti dengan butter cream. Asli.... ini pertama kalinya saya membuat mawar. Ternyata tangan saya tidak cukup luwes untuk membentuk mawar dengan whipped cream. Akhirnya whipped cream yang sudah dikocok hanya digunakan untuk mengoles permukaan dan border aja. Untuk mawar dan daunnya dibuat dengan butter cream. Di dalamnya pake chocolate butter cake filling blueberry.


Cake ini saya buat untuk mbak Rofi, o-kaeshi (balasan) karena sudah terlalu sering saya buat repot. Makasih banyak ya mbak, smoga ga bosan kalo lain waktu saya minta tolong lagi.

Chocolate Butter Cake

Bahan:

2 butir telur

75 gr butter atau margarin

75 gr gula pasir

50 gr terigu + 25 gr coklat bubuk + 1 sdt baking powder (diayak)

4 sdm susu cair

Vanili essens secukupnya

Selai blueberry (atau selai lain sesuai selera) secukupnya

Cara membuat:

1. Kocok butter dan gula sampai menjadi cream. Masukkan telur satu persatu sambil terus dikocok hingga tercampur rata.

2. Tambahkan vanili dan susu cair, kocok hingga rata.

3. Masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit, aduk dengan spatula hingga semuanya tercampur rata.

4. Tuang adonan ke dalam loyang loaf ( ukuran 20x8 cm) yang sudah dialasi kertas roti.

5. Panggang pada suhu 170 C selama 25 menit.

6.Setelah matang, dinginkan lalu belah menjadi 2 bagian olesi dengan selai blueberry. Selanjutnya hias sesuai selera.

Note: untuk loyang bulat diameter 18-20 cm, gunakan 2x resep di atas.

Sake no Oyakodon

Sake di sini bukan minuman beralkohol lho.... Sake adalah ikan Salmon dalam bahasa Jepang, kalo yang minuman itu biasanya o-sake. Harap dibedakan ya! Oya berarti orang tua, ko berarti anak dan don disini berarti donburi/bowl (mangkuk) tempat nasinya. Oyakodon secara keseluruhan berarti ortu dan anak berada di dalam satu bowl. Di sini yang jadi ortu, ikan salmon dan ikura (telur salmon) adalah simbol anaknya. Selain itu, nasi yang diberi ayam dan telur juga disebut oyakodon.

Sake no oyakodon ini saya buat dengan takaran yang serba dikira-kira. Ya tinggal dikira-kira aja gimana yang pas menurut selera. Hehehe....

Bahan :
Nasi putih secukupnya
Smoked Salmon, disuwir-suwir
Ikura (telur salmon)
Kizami nori (Nori yang sudah diiris)
Asam cuka + air gula (saya ga pake)

Cara membuat :
Tata nasi putih di dalam donburi (bowl). Taburi salmon suwir, ikura dan paling atas kizami nori. Jadi deeeh..... Sajikan dengan sup misoshiru. Gampang kan?!
Seharusnya, nasi putih diberi campuran cuka dan gula lalu diaduk hingga rata. Tapi ini versi selera saya.

Spiderman Cake

Cake ini buat hadiah ultah Yaser (putra mbak Rina), 22 Dec'07 yang lalu. Sempat bingung juga nyari-nyari gambar Spiderman yang mudah untuk digambar di atas cake, akhirnya ketemu deh di situs ini. Menurut saya, gambar Spiderman itu yang paling mudah untuk dicontek. Saya ga tau, di Tsukuba ada yang jual edible image atau ga? Makanya manual aja.

Cake-nya pake sponge cake vanila, trus decor-nya pake butter cream kecuali line coklat yang membentuk muka Spiderman. Line itu pake choco cream (buat roti tawar) yang banyak dijual di supermarket. Trus pojok-pojoknya dikasih jeruk mandarin biar ada yang seger aja. Lha kok Spiderman nge-pink? Itu karena susahnya mendapatkan warna merah yang ngejreng. Ga papa kan nge-pink?! Siapa tahu ntar ada yang terinspirasi bikin film Spiderman in pink *smile*