Wednesday, 16 October 2013

Sosis Solo

Jajanan asal Solo ini memang yummy dan gurihnya bikin ketagihan. Selain sebagai camilan, sosis Solo ini juga bisa dijadikan lauk. Biasanya untuk pelengkap menu timlo Solo.

Kebetulan week end lalu ada yang pesan, tapi tanpa digoreng karena mau digoreng sendiri. Jadi sekalian aja bikin untuk cemilan di rumah. Makasih buat yang sudah order, semoga sesuai selara dan ditunggu order berikutnya ya.... :)
Bahan kulit :
300 gr terigu
2 sdm maizena
1 sdt garam
1 sdt kaldu ayam bubuk (optional)
4 butir telur dikocok lepas
650 ml santan encer
3 sdm minyak sayur

Bahan isi :
500 gr dada ayam, direbus lalu disuwir
100 ml air kaldu
4 siung bawang merah, dihaluskan
2 siung bawang putih, dihaluskan
3 butir kemiri, dihaluskan
1 batang sereh, dimemarkan
2 lembar daun salam
1 sdt merica halus
1 sdt gula
3 sdt garam
minyak untuk menumis secukupnya.

Bahan pencelup : 2 butir telur + 50 ml air, dikocok lepas.

Cara membuat :
1 Isi : tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan air kaldu, sisa bumbu dan ayam. Masak sampai air mengering dan bumbunya meresap. Angkat dan sisihkan.
2. Campur terigu , maizena, garam dan kaldu. Tambahkan kocokan telur dan santan encer sedikit demi sedikit. Aduk rata hingga menjadi adonan licin (tidak berbintil), bila perlu disaring. Tambahkan minyak sayur, aduk rata kembali.
3. Panaskan wajan datar, olesi dengan sedikit minyak. Tuang adonan kurleb 1 sendok sayur, putar-putar wajan agar adonan tipis merata. Biarkan hingga mengering lalu angkat. Seperti membuat kulit risoles.
4. Lakukan terus hingga adonan habis.
5. Ambil selembar kulit, beri  kurleb 1 sdm tumisan ayam. Lalu lipat sisi-sisi kulitnya dan digulung seperti risoles. Usahakan bentuknya bulat memanjang hampir seperti sosis. Lakukan hingga semua kulit habis.
6. Celupkan sosis Solo ke dalam bahan pencelup. Goreng hingga matang. Lalu sajikan dengan cabe rawit.

Untuk : 32 potong.
Post a Comment