Kimchi

Kalo anda penggemar hal-hal yang berbau Korea, pasti tahu kimchi. Sudah pernah mencicipi belum?

Kimchi (김치) adalah makanan tradisional Korea yang dibuat dengan proses fermentasi. Bahan utamanya sayuran yang diberi aneka bumbu. Yang paling umum dijumpai, kimchi dari sawi putih. Rasanya, seperti asinan sayuran yang dominan rasa asam, pedas serta aroma bawang.

Kalau ke resto atau warung masakan Korea, kimchi selalu jadi default side dish (반찬 : banchan) yang disajikan dalam piring kecil. Sering kali, kimchi disajikan sebelum sajian utama datang. Selain kimchi, biasanya ada aneka tumis sayuran dan danmuji (asinan lobak, yang warna kuning pada foto) yang juga disajikan sebagai side dish.

Orang Korea selalu menyediakan kimchi di rumah. Baik itu homemade ataupun beli dari supermarket. Bahkan menurut salah seorang teman, orang Korea itu tidak bisa lepas dari kimchi walau dimanapun berada. Sehingga saat mereka harus menetap di luar negeri, tetap membawa atau mencari kimchi.

Selain itu kimchi juga bisa diolah lagi menjadi beberapa masakan. Seperti Kimchi_jjigae, kimchi pancake (kimchijeon) dan nasi goreng kimchi (kimchi bokkeumbap). Sehingga wajarlah jika orang Korea selalu sedia kimchi.

Baking Class & Simple Decoration

Beberapa minggu yang lalu saya sempat mengikuti one day baking class yang diadakan oleh muslimah Indonesia Daejeon. Gurunya mba Ricke yang punya 'ordinary kitchen'. Beliau jauh-jauh dari kota Anseong ke Daejeon untuk berbagi ilmu baking & cake decorating.

Materi yang diajarkan adalah aneka cake dasar. Yaitu, sponge cake dasar, butter cake dan simple steamed cake (tanpa mixer). Kemudian setelah cake tersebut matang, didekorasi dengan hiasan sederhana. Sentuhan dekorasi, walaupun sederhana membuat tampilan cake menjadi 'wah'. Tak heran, anak-anak yang meramaikan baking calas ini terlihat tidak sabar untuk mencicipinya saat selesai didekorasi.

Ini pertama kalinya saya mengikuti baking class. Sebelumnya saya belajar otodidak dari buku, blog dan video online. Ternyata memang beda ya, belajar sendiri dan yang ada gurunya?! Kalau ada guru, kita bisa langsung tanya saat proses pembuatan dan dapat jawaban. Kalau jawabannya belum bisa dipahami, gurunya bisa kasih tahu dengan contoh sampai kita merasa jelas.

Terima kasih untuk panitia yang sudah mengadakan acara ini dan juga mba Ricke yang sudah mau berbagi ilmu. Senang sekali bisa ikut ambil bagian dalam acara ini.