Bakpao Isi Unti

Selain kacang hijau dan ayam, bisa pakai unti untuk variasi lain isi bakpao. Bakpao isi unti seperti ini sering dijumpai pada pedagang jajanan pasar. Waktu tinggal di Jogja, ini salah satu jajanan favorit saya kalo ke pasar. Biasanya ukurannya juga lebih kecil dibanding bakpao isi kacang ijo atau ayam. Rasanya gurih dan legit. Dinikmati anget-anget di sore hari yang sejuk karena hujan, hmm... mantap deh.

Serabi Pandan Mini Kuah Kinca

Pengen bikin serabi tapi tidak punya loyangnya?? Sama dong dengan saya. Hehehe...
Saya memanfaatkan loyang kue lumpur. Loyang kue lumpur ga punya juga?? Ya sudah, pesan aja sama saya. Serabinya enak dan harga bersahabat ;)

Suami saya penyuka serabi. Biasanya kalau hari libur atau akhir pekan kami selalu jajan serabi. Namun beberapa tahun terakhir ini, penjual serabi langganan kami pindah ga tahu kemana. Karena tempat mangkalnya dibangun menjadi mall. Baru-baru ini kami menemukan penjual serabi baru. Hanya saja adonannya terlalu kenyal. Tidak seperti serabi yang biasa kami makan.

Browsing sana-sini akhirnya saya menemukan resep serabi milik ibu Malka. Resepnya saya modif sedikit dengan menambahkan garam agar serabinya jadi gurih. Ayoo Dicoba yuuk... atau kalau ga sempat bikin sendiri, saya terima order lho. Khusus untuk daerah Cibinong ya.

Sus Kering Keju

Lebaran sebentar lagi. Sudah berapa toples kue lebarannya??? Masih ada toples kosong? Diisi sus kering keju aja yuuk... Rasanya gurih dan bikinnya juga gampang.

Bahan :
250 gr air
100 gr margarin / butter
125 gr terigu serba guna
1/2 sdt perenyah cookies
1/4 sdt garam halus
3 butir telur
50 gr keju parut (saya pake Kraft yang untuk dipanggang).

Cara membuat :
1. Panaskan air dan margarin hingga mendidih, kecil api lalu masukkan terigu. Aduk rata dengan cepat hingga tidak lengket. Dinginkan.
2. Masukkan telor, garam halus dan perenyah cookies ke dalam adonan, kocok hingga rata. Bisa pakai mixer atau hand whisker.
3. Tambahkan keju parut, aduk rata dengan spatula.
4. Masukkan adonan ke dalam piping bag yang diberi spuit bentuk bintang. Cetak di atas loyang kue kering, beri sedikit jarak.
5. Panaskan oven pada suhu 180 derajat C selama 20 menit. Panggang sus keju hingga kering dan kuning kecoklatan. Kalau oven saya, butuh 40 menit sekali naik loyang.
6. Angkat, diamkan hingga dingin lalu simpan di dalam toples bertutup rapat.

Untuk 250 gr.

Dapur Mungil megucapkan, SELAMAT HARI RAYA IDUL FITRI 1437 H. Taqabbalallahu minna wa minkum. Shiamana wa shiamikum. Aamiin

Martabak Sayur Mini

Hari pertama puasa nih. Selamat berpuasa semoga Ramadhan tahun ini menjadikan diri kita semakin baik dibanding sebelumnya.

Ini martabak sayur yang dibuat beberapa hari yang lalu. Dibuat dgn memakai kulit lumpia siap pakai. Isinya campuran telur, kubis dan daun bawang. Prosesnya gampang banget, hanya perlu menjaga api kompor jangan terlalu besar sehingga kulit dan isinya bisa matang sempurna (tidak basah).

Martabak sayur ini bisa dijadikan cemilan ataupun lauk. Dinikmati dengan cabe rawit, saos sambal ataupun sambal pecel juga cocok lho.... Silahkan dicoba ya.

Snack Box : Puding, Brownies, Sus Kering & Salad Buah

Akhir pekan kemarin disibukkan dengan snack box ini. Isinya puding susu strawberry, brownies panggang, sus kering dan salad buah. Snack box ini pesanan TK Khalifah untuk acara pentas seni dan kelulusan. Lumayan banyak juga pesanannya karena snack untuk anak sekalian orang tuanya. Pasti gempor kalo dikerjain sendiri. Untungnya ada partner, mbak Fani (tetangga) jadi terbantu banget deh. Makasih sudah order ya.

Ada yang mau order juga?? Minimal 20 box ya dear..... ;)

Snack Box : Puding Puyo - Sosis Solo - Salad Buah

Ini snack box week end kemarin. Dibuat untuk konsumsi arisan Rt di lingkungan rumah saya. Karena arisannya pagi, jadi kami pilih snack yang ga terlalu berat. Isinya puding puyo strawbwerry, sosis solo dan salad buah. Saladnya pakai buah tropis semua seperti nanas, jambu biji merah, melon dan buah naga merah. Supaya lebih gurih ditambah sedikit parutan keju. Maaf ya... fotomya tidak terlalu terang karena dipotret pagi-pagi dengan handphone. Buru-buru mau diantar soalnya. Hehehe....

Matur suwun untuk mbak Fani tetangga sekaligus partner dalam menyiapkan konsumsi ini. Senang bekerja sama denganmu :hug:

Kalo ada yang mau order, boleh lho.... Minimal 20 box ya ;)

Risol Kampung (Risoles Bihun)

Ada yang suka makan soto mie? Kalau di sekitaran Bogor banyak sekali jualnya. Tinggal cari yang sesuai selera dan kantong. Tapi kali ini bukan resep soto mie yang mau saya bagi. Melainkan risol kampung yang selalu jadi pelengkap soto mie itu.

Risoles bihun atau banyak yang menyebutnya risol kampung. Kulitnya seperti kulit risoles biasa (tanpa susu) tetapi isinya berupa tumisan bihun dicampur sedikit wortel dan seledri. Kalo yang dijual di tukang gorengan biasanya risol bihun saja tanpa tambahan wortel. Perbedaan lainnya, risol kampung ini tidak diberi tepung panir sebelum digoreng. Langsung digoreng begitu saja. Kalau saya, cukup dicelupkan kocokan telur saja biar lebih yummy.

Rasanya gurih legit. Tidak bikin eneg walaupun dinikmati setelah dingin. Kalau ga percaya, silahkan cobain sendiri ya...

Penasaran sama risol kampung atau risoles bihun ini?? Pembuatannya gampang kok, yuuuk...!

Bakpao Isi Kacang Hijau

Penggemar bakpao siapa ya?? Kalo suka makan bakpao, kenapa ga coba buat sendiri? Gampang lho...asalkan mengikuti step-step sesuai resep. Kalo belum sanggup nguleni banyak, bikin 1/2 resep aja dulu... Sst... resep ini juga tersedia di Cookpad ya. Cekidoot!

Donat Meisis

Late post.... hihihi..

Bikin donat ini sebenarnya sebelum bulan puasa kemarin. Pengen donat gara-gara melihat foto display salah satu teman di smartphone. Ya udah, diniatkan bikin. Padahal kalo mau beli juga banyak yang jual ya?! Tapi kata konsumen tetap saya (baca : suami), "bikinan sendiri itu terasa lebih istimewa!" Uhuuyyy....

Topping pake meisis coklat aja, karena pas ada persediaan meisis di rumah. Resepnya pake adonan roti empuk, seperti donat yang pernah saya posting disini. Check it out...!

Yubu Isi

Yubu (soybean curd) adalah kulit tahu goreng. Kalo di Indonesia seperti tahu yang dipakai untuk jajanan tahu gejrot. Bagian tengahnya kosong. Biasanya dipakai untuk masakan berkuah, topping mie / udong atau diiris dan ditumis bersama aneka sayuran.

Kalo saya, yubu ini diberi isi tumisan sayuran, dicelup ke dalam larutan tepung trus digoreng. Jadinya seperti tahu isi. Lagi pula tahu di Korea ini halus sekali jadi susah membuat tahu isi dari tahu putih.

Di bawah ini saya sertakan penampakan yubu. Yang ada bungkus plastik dengan tulisan hanggeul (huruf Korea), bentuknya kota-kotak tipis dan bila pinggirnya disobek atau digunting maka kelihatan tengahnya kosong.

Vegetables Samosa

Samosa adalah pastry goreng atau panggang yang isinya gurih. Umumnya berbentuk segitiga tapi ada juga yang segiempat. Samosa berasal timur tengah yang kemudian populer hingga ke asia selatan (India dan Pakistan), sehingga bumbu kari terasa dominan pada isinya.

Sebenarnya di toko halal, dijual samosa isi sayuran dan daging yang siap saji, tinggal digoreng. Tapi saya kurang cocok dengan bumbu karinya. Mungkin karena saya terbiasa dengan bumbu yang minimalis (light), jadi terasa eneg saat makan bumbu kari yang cukup pekat.

Akhirnya saya mencoba membuat samosa sendiri. Isinya sayuran seperti yang biasa dibuat untuk isi pastel goreng. Bagian yang paling menarik adalah saat membentuk segitiga. A little bit tricky but fun :)  Saya pakai kulit lumpia ukuran 15x 15 cm, digunting jadi 3 bagian, Setelah dibentuk menjadi segitiga, jadinya samosa mini. Kalo mau agak besar, bisa pakai kulit lumpia yang lebih besar.

Lumpia Isi Daging dan Sayur

Cuaca musim dingin tuh bawaannya sering lapar. Harus selalu sedia cemilan. Sambil belajarpun masih sempat ngemil. Karena kalo lapar jadi kurang konsentrasi belajarnya. Hehehe....

Cemilan yang gampang dibuat ya gorengan seperti bakwan, ubi goreng, pisang goreng. Tapi kadang pengen yang bisa disimpan di dalam freezer, jadi sekali bikin bisa untuk beberapa hari. So, dibuatlah lumpia isi daging. Bikin satu resep, dapat 25 potong. Digoreng seperlunya, sisanya disimpan dulu buat lain waktu.

Resepnya nurun dari blog mba Endang (Just Try & Taste), penjelasannya detil banget dan dilengkapi foto step by step sehingga mudah diikuti. Makasih udah berbagi resep ya mba Endang.. :)

Order : Risoles

Akhir pekan yang lalu dapat pesanan  risoles yang lumayan banyak. Sebenarnya yang pesan pengen snack box isi risoles dan kue manis. Tapi saya sanggupnya cuma satu macam kue aja. Karena sehari sebelumnya ada kesibukan juga, jadi ga bisa nyicil bikin kue. Cieee.. sibuk deh pokoknya :D
Terima kasih sudah order, dan semoga cocok dengan selera ya.
Resep sudah pernah tayang, silahkan cari via search engine di samping ;)

Kue Lapis Pandan

Minggu lalu saya dapat pesanan snack, terdiri dari pastel renyah dan kue lapis pandan. Untuk kue lapis ada request khusus, pemesan minta warna hijaunya dari air pandan asli (tidak mau pakai pasta pandan). Saya sanggupi, karena di depan rumah banyak daun pandan dan daun suji.

Penggunaan bahan alami memang mempengaruhi cita rasa. Kue lapis ini rasa dan aromanya berbeda dibandingkan bila memakai pasta pantan. Menurut saya yang pakai air pandan dan suji lebih wangi dan lebih enak. Walaupun warnanya memang kurang cerah tapi aman untuk tubuh. So far, pemesan merasa puas dengan kue lapis ini. Makasih ya sudah mempercayakan snack anda pada Dapur Mungil.

Resep kue ini modifikasi dari lapis pandan yang pernah saya buat. Yuuk catat resepnya ;)

Pastel Renyah

Sudah lama saya mencari-cari resep kulit pastel yang tetap renyah walaupun sudah dingin. Kebanyakan resep memakai korsvet untuk membuat renyah. Sampai akhirnya saya ketemu resep di Nining's Kitchen. Bahan yang digunakan ga aneh-aneh sehingga saya tertarik untuk mencoba membuatnya.

Saya buat setengah resep dulu, dapat 20 potong. Kan baru nyoba jadi ga usah bikin full 1 resep. Dan hasilnya, sesuai yang diharapkan. Beda banget sama kulit pastel yang pernah saya buat sebelumnya. Buat yang suka pastel, recommended banget deh resep ini. Percaya deh, saya sudah buktikan sendiri.

Talam ubi Kuning

Sebenarnya jajanan pasar yang satu ini sudah sering dinikmati tapi belum pernah bikin sendiri. Padahal bikinnya gampang banget lho... Ini akhirnya nyoba bikin sendiri karena punya sisa ubi kuning. Namanya sisa, ya tentu jumlahnya sedikit. Coba browsing resep, akhirnya kecantol sama resep kue talam ubi kuning Momylicious. Soalnya pemakaian ubi juga sedikit. Cocok deh... :D

Hasilnya kenyal-kenyal legit lembut dan enak! Sambil ngeluarin dari cetakannya aja, tanpa terasa saya sudah melahap 3 biji. Hahaha.....

Bolu Kukus

Anda pernah gagal membuat bolu kukus (bolkus) mekar?  Kalau iya, sama saya juga. Bolkus mengembang tapi mingkem ga tertawa :D Berkali-kali mencoba, baru beberapa hari yang lalu hasilnya mekar. Itu pun, hasil pengukusan yang kedua tidak semekar yang pertama (foto di bawah). Tapi lumayan deh, ga mingkem lagi.

Awalnya saya berusaha tidak menambahkan emulsifier di dalam adonan. Karena saya pikir itu kan bahan tambahan yang tidak akan berpengaruh pada hasilnya. Ternyata ada pengaruhnya, dan harus menggunakan emulsifier SP bukan yang lain. Pernah pakai ovalet, hasilnya ngembang tapi tidak pecah.

Selain itu, faktor uap kukusan juga berpengaruh. Adonan dikukus harus pada saat kukusan sudah panas dan beruap banyak. Kalau saya, pakai api kompor yang paling besar. Saat mengukus, beri jarak antara loyang sehingga bolkus bisa mekar sempurna.

Amris-Risoles Beef Mayo

American risoles (amris), jangan coba mencari kue ini di Amerika. Karena kue ini bukan berasal dari sana. Amris hanya nama yang diberi oleh ibu Fatmah Bahalwan (pembuat kue ini), karena berisi smoked beef, telur, keju dan mayones. Isinya bahan yang biasa dimakan oleh orang-orang bule sehingga dinamakanlah seperti itu.

Soal rasa, yummy dan creamy seperti makanan lain yang menggunakan keju dan mayones. Berprotein tinggi dan mengenyangkan. Tapi kalo saya pribadi lebih suka yang risoles isi sayuran, lebih juicy dan segerrr...*wink* Hehehe......

Sosis Solo

Jajanan asal Solo ini memang yummy dan gurihnya bikin ketagihan. Selain sebagai camilan, sosis Solo ini juga bisa dijadikan lauk. Biasanya untuk pelengkap menu timlo Solo.

Kebetulan week end lalu ada yang pesan, tapi tanpa digoreng karena mau digoreng sendiri. Jadi sekalian aja bikin untuk cemilan di rumah. Makasih buat yang sudah order, semoga sesuai selara dan ditunggu order berikutnya ya.... :)

Kue Lapis (Rainbow)

Ini sebenarnya kue lapis beras yang berwarna-warni seperti request yang pesan. Resepnya dari lapis pandan yang sudah pernah di-posting. Jadilah kue lapis rainbow. Cantik kaaann?! Thank you for order :)