Pempek Udang

Akhirnya dapur ini kembali update! Yeah, I'm back!

Yang namanya pempek tidak ada bosannya buat saya. Kali ini, saya coba varian lain dari pempek. Biasanya bahan dasar pempek memakai ikan, sekarang pake udang. Resepnya dari mami Alin (thanks ya..). Ga kalah yummy lho, cobain deh kalo ga percaya?! Pasti ketagihan!

Karena ada pertanyaan takaran untuk saus cuko via pempek adaan, berikut ini saya post lebih detil tentang pembuatan cuko. Semoga resep cuko ini cocok denga selera banyak orang ya..;)

Bahan :
200 gr udang kupas, dicuci bersih
175 gr tepung kanji / sagu
3 sdt garam halus
1,5 siung bawang putih, dihaluskan
1 butir telur
1/2 gelas air

Topo Map Love Cake

Beberapa waktu lalu, cake ini sempat heboh di facebook. Gara-gara itu, saya jadi penasaran pengen nyobain.

Saya bikin setengah resep aja, pake loyang (brownies) ukuran 10 x 24 cm. Resepnya nurun dari dapur teh Syantie . Dan hasilnya, hmm.... I love it! And my husband loves it too. Beneran deh kayak peta topografi, ada garis konturnya. Yang biasa bekerja dengan peta, pasti nyambung deh.

Bahan :
250 gr butter
250 gr gula halus (saya, gula pasir diblender aja)
5 butir telur
300 gr terigu
1 sdt baking powder
125 ml susu cair
1/2 sdt vanila bubuk
Coklat bubuk secukupnya
Pandan pasta secukupnya (bisa diganti rasa lain)

Es Kueni Cincau

Di pasar sudah banyak yang menjual mangga, begitu pula kueni yang masih saudara dekatnya. Sebagai variasi hidangan penutup yang mengunakan mangga/kueni, yuuk nyobain es kueni cincau. Dijamin segar deh.

Takarannya dikira-kira aja... Pokoknya yang pas buat selera aja deh.

Bahan :
Kueni matang, dicacah kasar.
Cincau, dipotong dadu
Symple syrup
Es batu

Penyajian :
Siapkan gelas dessert. Isi kurleb 2-3 sdm potongan cincau, beri es batu secukupnya, beri lagi 2-3 sdm kueni. Lalu siram dengan symple syrup secukupnya. Siap dinikmati.
Gampang kan???!!!

Bunga Pepaya Tumis Pedas

Habis daging-daging dan ayam-ayam di menu lebaran, sekarang kita ganti menu ya... Bunga pepaya tumis pedas. Agak pahit tapi segar. Yang jelas, maknyuusss!

Bahan :
1 bungkus bunga pepaya, dicuci bersih
100 gr udang kupas, dicuci lalu beri air lemon/jeruk nipis
3 lembar daun jambu biji
1 lembar daun salam
3 sdm minyak goreng
150 - 200 ml air
Gula dan garam secukupnya

Bumbu halus :
5 butir cabe merah
2 butir cabe rawit
3 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1/4 sdt terasi
1 buah tomat ukuran sedang

Cara membuat :
1. Rebus bunga pepaya dengan daun jambu sampai mendidih. Angkat lalu tiriskan. Buang daun jambunya. Sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai wangi.
3. Masukkan udang kupas, daun salam dan air. Tutup, biarkan hingga udang berubah warna.
4. Masukkan bunga pepaya, gula dan garam. Aduk rata, biarkan sampai bumbu meresap lalu angkat.

Note : selain udang, bisa juga diganti teri ataupun cumi asin.