Ayam Rica-rica

Menu ini adalah masakan Manado paling populer, menurut saya. Rasanya pedas, asem dan segar. Ditambah lagi wangi dari daun jeruk dan pandan, melengkapi kenikmatannya. Karena tanpa menggunakan santan, trus kulit ayamnya dibuang, sepertinya makanan ini cukup aman dari kolesterol jahat.

Bahan :
1 ekor ayam, potong sesuai selera
1 buah jeruk nipis/lemon, ambil airnya
3 sdm minyak untuk menumis
5 siung bawang merah, diiris (bisa diganti bawang bombay)
2 batang sereh, dimemarkan
3 lembar daun jeruk
1 lembar daun pandan
2 gelas air
Garam secukupnya

Bumbu halus
10 butir cabe rawit merah (bisa dikurangi kalau ga kuat pedas)
5-7 butir cabe merah
4 siung bawang putih
4 cm jahe
2 buah tomat, ukuran sedang

Cara membuat :
1. Bersihkan ayam, beri 1/3 perasan air jeruk. Diamkan sebentar lalu cuci dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga wangi.
3. Masukkan irisan bawang merah/bombay, sereh, daun jeruk, pandan, potongan ayam dan air. Aduk-aduk.
4. Masukkan air jeruk dan garam, tutup sambil sesekali diaduk.
5. Biarkan hingga bumbu meresap dan airnya mengering lalu angkat.
6. sajikan dengan lalapan segar.

Oseng Tempe Kacang Panjang

Dulu ada tebakan, benda apa yang walaupun udah dipotong-potong sependek apapun tetap aja namanya panjang? Hayooo, siapa yang tahu jawabannya?? Dan jawabannya, temukan pada gambar di atas ya! :)

Ada banyak variasi menu oseng tempe. Yang satu ini, resepnya nyontek dari kemasan salah satu merk saus tiram. Soal rasa, dijamin mantap deh!!! Bayangin aja, monosodium glutamat (MSG) alami yang ada pada tempe berpadu dengan saus tiram yang sedap, totalnya benar-benar sedap!
Yuuk ah, dicoba resepnya.

Bahan :
1 bks tempe, potong dadu atau sesuai selera
10 kacang panjang, dipotong kurleb 3 cm
3 siung bawang merah, diiris
2 siung bawang putih, diiris
4 butir cabe merah, diiris serong
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
3-4 sdm saus tiram
300 ml air
2 sdm minyak untuk menumis
Gula dan garam secukupnya

Cara membuat :
1. Cuci bersih kacang panjang, tiriskan lalu sisihkan.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai wangi, masukkan cabe, daun-daun, lengkuas dan air. Biarkan hingga mendidih.
3. Masukkan potongan tempe, saus tiram, gula dan garam. Aduk-aduk, biarkan mendidih kembali, lalu masukkan kacang panjang.
4. Masak hingga kacang panjang setengah layu, lalu angkat. Nikmati selagi hangat.

Sayur Oyong

Dulu waktu di Tsukuba, agak susah ketemu oyong/gambas. Kalaupun ada, harganya mahal karena produk import dari Thailand, di Jepang ga tumbuh soalnya. Benar deh, daerah tropis itu emang kaya akan keanekaragaman hayati yang pantas untuk disyukuri.

Banyak cara mengolah oyong/gambas. Bisa dijadikan sayur bening, jadi campuran sop ataupun tumisan. Yang satu ini, yang simple dari dapur mungil.

Bahan :

3 buah oyong, bersihkan lalu potong sesuai selera

30 gr soun, seduh air panas lalu tiriskan

5 butir bakso ayam/sapi, iris tipir

3 siung bawang merah, diiris

2 siung bawang putih, diiris

3 butir cabe merah/rawit, diiris serong

3 sdm saus tiram

2 sdm minyak goreng untuk menumis

1 gelas air

gula dan garam secukupnya

Cara membuat :

1. Tumis bawang dan cabe sampai wangi, tambahkan air lalu biarkan hingga mendidih.

2. Masukkan irisan bakso dan potongan oyong.

3. Masukkan saus tiram, gula dan garam. Masak hingga oyong setengah empuk, lalu masukkan soun.

4. Aduk sebentar, kemudian angkat.

Simple kan????!

Roti Pandan Isi Unti

Ternyata, ga cuma kue dadar gulung yang bisa diberi rasa pandan dan isi unti, roti juga bisa lho..?! Adonannya sih seperti resep roti manis biasa plus pandan pasta. Isinya, pake aja resep isi dadar gulung. Tinggal dipanggang, jadi deehh..! Wangi dan guriiihhh!

source : Ideal recipes.